HISTOIRE

DU KEFIR

Le kéfir est une boisson issue de la fermentation du lait, préparée à l’aide de « grains de kéfir », agrégat de protéines et de micro-organismes vivants. L’histoire de cette boisson remonte à plusieurs milliers d’années : les nomades caucasiens transportaient et conservaient le lait dans des sacs de peau de bêtes. Le temps passant, apparaissaient des petits fragments solides au milieu du lait liquide : c’est le lait qui coagulait. Ce lait coagulé était ensuite mélangé à un nouveau lait frais formant une croûte blanche spongieuse : c’est la naissance des grains de kéfir.

La consommation du kéfir se démocratisa au-delà des montagnes, elle devint vite une boisson incontournable grâce à ses vertus. A l’époque, la légende disait que sa consommation apportait de nombreux bienfaits et était source de longévité… S’il faut aujourd’hui raison garder, découvrons ensemble les bénéfices du kéfir KREMLY.